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Cervejas Caseiras HELLDORADO

Olá pessoal!

Quero começar este post parabenizando todos que prestaram a prova do BJCP e agora são juízes oficiais! Os primeiros do Brasil!! No blog amigo Bebendo Bem existe a lista com todos os grandes aprovados!

Posto isto, agora gostaria de explicar me me sinto no direito de não mais dar notas as cervejas que consumo. Pelo simples fato que agora temos os juízes oficiais e profissionais acima citados, então deixo agora pros que estudaram e se profissionalizaram pra isso, afinal isto aqui é uma diversão e uma troca de experiências e não um concurso.

Mas, vamos ao que viemos: HELLDORADO!

Helldorado é a cervejaria caseira do meu amigo Caique Rampazzo. Ele produz muitos estilos, dentre eles degustei 7 maravilhas, que seguem abaixo:

IKE 5 YEARS

Dados Técnicos:

Impressões:

De cor amarelo-palha, borbulhante, creme enorme, espumoso e branco. Partículas inexistentes. Visual perfeito e representando muito bem o estilo.

O aroma possui o malte de forma tenra, deixando que as leveduras apareçam com maior intensidade. Pode-se identificar o lúpulo perfumado também. Encontrei ainda o dulçor de um abacaxi e álcool muito discreto. enfim um aroma de baixa intensidade com equilíbrio muito próximo da perfeição (não fosse a levedura muito aparente) e que deixa uma impressão muito agradável ao aproximar o copo da boca.

Já no sabor, o malte aparece de forma mediana, remetendo a cereais. O lúpulo é leve e cítrico. encontrei ainda os tradicionais ésteres frutados e algo de banana, cravo e também o mesmo dulçor de abacaxi que identifiquei no aroma. Um sabor marcante, muito equilibrado e praticamente 100% dentro do estilo. Honrável por ser uma caseira. O aftertaste é fugaz e seco. O corpo é leve, com ótima drikability. A carbonatação é incessante, com bolhas pequenas. Possui alguma adstringência e textura escorregadia. O álcool é leve e bem inserido.

Maravilhosa cerveja! Mesmo tratando-se de uma caseira é um exemplar que agrada qualquer apreciador das trigo belgas.

Imagens da Degustação:

BLOND BITTER

Dados Técnicos:

Tipo/Estilo: Extra Special English Bitter | Cód. BJC.P: 8C | Copo: Footed Pilsner (correto: Shaker)

Impressões:

Âmbar, de creme enorme com bolhas e bege, o belgian lace formou de forma maravilhosa. Nada de partículas aparentes.

Malte mediano, lembrando melaço aparece no aroma. O lúpulo herbáceo e leve nada fazia frente a também discreta levedura. Álcool leve, e com intensidade mediana, elevavam o equilíbrio mais próximo do ideal, deixando uma impressão ainda melhor que a Wit anterior.

No sabor, o malte também demonstra-se mediano e remetendo ao mesmo melaço do aroma, com o lúpulo cítrico e leve e algo de frutas secas. A intensidade do sabor não é das maiores e o equilíbrio pende pro lúpulo, mas creio que combine bastante com o estilo. O residual é duradouro e seco. O corpo é mediano e de boa drinkability. A carbonatação é borbulhante. Há alguma adistringência e a textura é cremosa e perene. a percepção alcoólica é oportuna.

Mais um grande exemplar e a indicação de que as caseiras Helldorado são de um patamar acima do esperado para a categoria.

Imagens da Degustação:

BEAR JEW

Dados Técnicos:

Impressões:

Visualmente dourada e turva, com pequeno creme marrom-claro, não encontrei partículas neste exemplar.

O aroma remete a pão e caramelo medianos, lúpulo também mediano herbáceo e leveduras quase que totalmente ausentes. Álcool demonstra-se equilibrado com o conjunto, assim como todas as demais nuances que chegam no nariz. Me deixou uma impressão muito boa, com a boca salivando.

No momento do encontro da minha boca com o copo, o lúpulo mostrou-se intenso e cítrico, o malte manteve-se mediano, o que muito me agradou (gosto do desequilíbrio lupulado em se tratando de “americans styles”) e senti algo que me deixou apaixonado por esta cerveja: um incrível sabor de frutas escuras de caroço (como ameixa, por exemplo) que contrastou fabulosamente com o lupulado muito presente. Com residual duradouro e amargo, o corpo é de médio a intenso, mas a carbonatação mediana deixa o drinkability fácil.

Muito cremosa na textura e com álcool na medida certa, foi a que mais me agradou até o momento, mas também a minha lupulomania ajuda! Eu já havia levado um exemplar pra Maresias em Novembro passado. Garanto a vocês leitores que ela harmonizou muito bem com o calor das areias.

Volto a dizer: Caique consegue passar pra dentro da garrafa algo superior dentre todas as não-comerciais que já provei…

Imagens da Degustação:

RECORDISTA

Dados Técnicos:

Impressões:

No visual, a Recordista é negra e calma. O creme é pequeno, marrom claro. Não encontrei partículas.

O aroma tem malte mediano, que remete à biscoito, café e toffee. Leve de lúpulo e de levedura. Açúcar mascavo, ameixas e chocolate são evidentes também. O álcool aparece bem leve. Enfim, de boa intensidade, com bom equilíbrio.

Já no sabor o malte se demonstra intenso remetendo a chocolate e café. O lúpulo continua discreto e há algo de frutas secas, talvez a ameixa. senti a presença do álcool também. Forte e maltado.

O aftertaste e duradouro e um pouco seco. Corpo mediano e com a drinkability reduzida, a rescência é fraca, com bolhas pequenas. Possui adstringência discreta e uma textura oleosa e grossa. a percepção alcoólica na língua é oportuna.

Não é uma dry stout tão dry assim, mas agrada. O (mal) uso do copo errado pode ter prejudicado um pouco a degustação no tocante ao visual. Falha nossa.

Imagens da Degustação:

AMARILLO BROWN ALE

Dados Técnicos:

Impressões:

Cerveja marrom e calma. Creme enorme e marrom clarinho. quase bege. Um bom belgian lace e sem partículas. Todas elas agradam muito aos olhos, diferente da maioria das caseiras.

O malte aparece de forma mediana no aroma, algum pão. O lúpulo é leve e herbáceo. O fermento quase passa desapercebido, mas deixa alguns traços de terra no aroma. encontrei ameixa e canela também. O álcool está bem equilibrado e a intensidade do aroma é grande. a minha impressão foi a melhor até então.

Já no sabor, o malte vem também de forma mediana, mas revelando maiores nuances de caramelo torrado. O lúpulo continua leve e herbáceo. Achei bem cítrica. Combina bem com o estilo. Aftertaste amargo, as fugaz. Corpo forte mas com boa drinkability. Carbonatação mediana e bolhas pequenas. Adstringente e levemente oleosa, com percepção alcoólica satisfatória.

Grande cerveja, Muito bem equilibrada todos os fatores, tem tudo pra agradar desde os iniciantes até os experts.

Imagens da Degustação:

BLACK CROW

Dados Técnicos:

Impressões:

Preta opaca e corpo calmo. Assim começou a minha experiência com a segunda melhor (na minha opinião, claro) cerveja da amigo Caique. Creme mediano e escuro. Boa espuma pregada na taça e nada de partículas. Bem tipo: veneno, não se aproxime

No aroma o malte já se mostra intenso, lembrando melaço e caramelo. O lúpulo é leve e herbáceo. Levedura mediana que remete a massas (um pouco desnecessário, assim por dizer). Encontrei as salutares ameixa seca e banana também.

Álcool equilibrado, num aroma intenso e próximo da perfeição. Quase 100%.

Já em contato com a língua, a black crow tem malte mediano, torrado, achocolatado e com um toffee divino! O lúpulo é bem leve, mas trás o equilíbrio necessário que pede o estilo.

Sabor forte e maltado, combinando muito com o estilo. O aftertaste é seco e duradouro, com corpo duro e intenso, sem carbonatação quase, mas com uma incrível drinkability. Talvez pelo fato da adstringência ser tenra e a textura cremosa. O álcool, apesar de fora do estilo é oportuno também.

Enfim uma excelente cerveja, que muito me lembrou a Anderson Valley Barney Flats!

Imagens da Degustação:

ALDO RAINE

Dados Técnicos:

Impressões:

Vamos do começo: Esta American IPA fica “só″ 150 dias num barril de madeira que já conteve bourbon (confundido com uísque, destilado com exemplos comuns: jack daniel’s e jim bean) e é a top do grande Caique. vejam porque abaixo.

Âmbar, corpo calmo e opaco. Creme médio e avermelhado. Belo belgian lace e partículas inexistentes. Aliás, o Caique deve filtrar as cervejas.

No aroma, o malte mediano remete a caramelo. O lúpulo também médio é perfumado e herbáceo. Leveduras praticamente inexistentes no nariz. Álcool pesado. Sabor intenso, perfeito.

Já no sabor, o malte é leve e quase não há destaque, já que o lúpulo é intenso e cítrico! O álcool aparece muito também IPA de gente grande, com sabor intenso e lupuladasso. Adivinha se eu não adorei?

O residual é duradouro, amargo e seco. Corpo intenso, rescência mediana com bolhas médias e adstringente. A textura é oleosa e alcoólica. Apesar de tanto falar em “álcool”, o mesmo é bem inserido.

Grande cerveja! Agrada desde os olhos até a digestão. Pena que é rara. Mas quero outra, e logo! O rótulo personalizado foi a cereja do bolo!

Imagens da Degustação: